Yolanda Bautista
San Cristóbal, RD. – El restaurante y proyecto ecoturístico La Chivería de Yaguate fue reconocido con el premio a la Innovación y Resiliencia durante la 9ª edición de los Premios CRECER 2024, celebrada el pasado 1 de diciembre en el Teatro Narciso González. Este galardón destaca su evolución de una pequeña actividad agropecuaria a uno de los establecimientos gastronómicos más valorados de la región.
Iniciado como una finca para la cría de chivos y tilapias, La Chivería, liderada por Víctor Espinal y su hijo Román Espinal, se reinventó tras los desafíos impuestos por la pandemia. Adaptándose a las nuevas demandas del mercado, transformaron el proyecto en un restaurante que ofrece comida tradicional dominicana y experiencias ecoturísticas.
El premio fue recibido por Román Espinal, quien expresó que la clave del éxito radica en la disciplina y la satisfacción del cliente. «El cliente es quien tiene la capacidad de despedir a un empleado, incluso a un gerente. Su satisfacción es nuestra prioridad», señaló.
Actualmente, La Chivería cuenta con una calificación de 4.5 estrellas en Google y se ha convertido en un destino turístico icónico en San Cristóbal. Su enfoque en la calidad de los productos y el servicio personalizado lo ha posicionado como un referente en el ámbito gastronómico y ecoturístico.
El evento, organizado por el Círculo de Emprendedores CRECER bajo el lema «Si lo crees, lo creas», celebró a líderes y empresas que han contribuido al desarrollo económico y social. La ceremonia contó con la participación de figuras destacadas y sirvió como plataforma para inspirar a la comunidad emprendedora del país.
Con este reconocimiento, La Chivería reafirma su compromiso con la innovación y la sostenibilidad, consolidándose como un modelo de resiliencia y éxito empresarial en la República Dominicana.
